Que vous aimiez les trattorias italiennes traditionnelles, les osterias branchées ou les spots fusion branchés, le Canada a ce qu’il vous faut : nous abritons une gamme diversifiée de restaurants axés sur les pâtes servant de délicieuses pâtes de toutes sortes. Le 25 octobre est la Journée mondiale des pâtes et nous sommes ravis de présenter 9 savoureux restaurants à travers le Canada pour célébrer cette délicieuse journée. Prêt à vous plonger dans un délicieux coma alimentaire? Poursuivez votre lecture!
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Di Beppe, Vancouver (BC)
Il y a quelque chose d’indescriptiblement confortable et cool dans l’ambiance du Di Beppe (site en anglais) : pensez à la douce lumière des bougies, aux conversations animées et aux tables en marbre ornées de jolis œillets et de verres remplis à ras bord de vin.
Commencez votre soirée dans ce repaire du quartier de Gastown avec un Aperol Spritz en bouteille et des assiettes d’antipasti classiques avant de passer au plat principal. Le menu compact propose une sélection serrée de pâtes classiques du nord de l’Italie – pomodoro, carbonara, amatriciana, cacio e pepe – servies avec votre choix de rigatoni ou de spaghetti délicieusement al dente.
Si vous vous sentez vraiment affamé, optez pour les copieuses lasagnes au four – un plat riche cuit au four de béchamel crémeuse et de bolognaise qui est aussi bon que tout ce qui sort de la cuisine d’une nonna italienne.
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Kissa Tanto, Vancouver (BC)
En entrant dans cette charmante salle à manger située au deuxième étage du quartier chinois de Vancouver, vous aurez l’impression d’être transporté dans un autre temps et un autre lieu.
Le décor magnifiquement aménagé du Kissa Tanto (site en anglais) ressemble à un club de jazz de Tokyo des années 1970 et les détails de conception réfléchis complètent le menu ambitieux, qui met en valeur les saveurs et les ingrédients japonais délicats préparés avec la chaleur chaleureuse de la cuisine italienne traditionnelle.
Les plats de pâtes ludiques et inspirés changent au fil des saisons et sont aussi inattendus que délicieux. Faites plaisir à vos papilles en savourant le Charcoal Mafaldine avec ragoût d’agneau, chanterelles et nori grillé ou le Tsukune Agnolotti avec poulet rôti, poireaux de Tokyo et shisho.
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Franca’s Italian Restaurant, Calgary (AB)
Situé au cœur de Calgary, Franca’s Italian Restaurant peut accueillir jusqu’à 60 convives et sert des plats italiens authentiques, copieux et délicieux. Les fondateurs du restaurant, Franca et Mario, ont commencé à servir leurs savoureux repas dans le sous-sol de leur maison italienne en Calabre avant de déménager à Calgary et d’ouvrir Franca’s.
Avec plus de 20 ans d’expérience, le travail de Franca a été présenté dans diverses publications et est une petite entreprise familiale fière. Franca fonctionne selon une philosophie simple : arriver en tant qu’invité et repartir en tant que membre de la famille.
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Little Grouse on the Prairie, Saskatoon (SK)
Le Little Grouse on the Prairie (site en anglais) de Saskatoon est un endroit chaleureux avec une cuisine ouverte. Il est dirigé par l’ancien gagnant de Top Chef Canada, Dale Mackay.
Ici, les assiettes copieuses de pâtes maison vont des spaghettis carbonara classiques à la romaine aux options modernes plus créatives comme les strozzapreti d’agneau roulés à la main avec de la sauce harissa et du miel ou les pâtes Mezzaluna grossièrement coupées, farcies de betteraves juteuses et de crème fraîche. Votre meilleur choix? Venez en groupe et commandez le menu « Alla Famiglia » de quatre ou sept plats afin de pouvoir goûter à toute la gamme des options de pâtes décadentes.
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Buca, Toronto (ON)
Dix ans après son ouverture dans le quartier animé de King West à Toronto, Buca (site en anglais) reste l’un des meilleurs restaurants de pâtes du pays. Avec plusieurs succursales à travers la ville, l’osteria d’origine est toujours la préférée de la famille.
Aménagée dans une ancienne chaufferie, la salle à manger caverneuse attire une foule bruyante et cool. Le chef-directeur Rob Gentile adopte une véritable philosophie du nez à la queue; ses plats s’inspirent de la cuisine italienne traditionnelle du vieux monde, mais sont préparés avec une touche résolument contemporaine.
Les menus en constante évolution présentent des pâtes faites à la main, des viandes séchées sur place, des saveurs audacieuses et des ingrédients frais de saison. Pour quelque chose de vraiment exceptionnel, optez pour les spaghettis Al Nero di Maiale, des pâtes au boudin noir avec des saucisses de bison, des poireaux sauvages conservés et de la burrata fumée.
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PIANO PIANO, Toronto (ON)
Une vibrante murale florale et une cuisine ouverte et rugissante accueillent les clients dans ce bar à pâtes fantaisiste du Harbord Village de Toronto. Chaleureux, accueillant et sans prétention dans son approche, PIANO PIANO (site en anglais) propose une cuisine raffinée sans chichis.
Le chef Victor Barry a concocté une carte à la fois impressionnante et accessible avec des assiettes d’antipasti inventives, des pizzas romaines au feu de bois et des pâtes luxueuses (disponibles en petites et grandes portions), toutes conçues pour être partagées entre amis autour d’une bouteille de vin.
Les pâtes les plus remarquables incluent un classique Rigatoni Carbonara, un somptueux raviolo au jaune d’œuf qui regorge de parmigiana et d’une sauce au beurre noisette, et un cavatelli aux champignons terreux avec des pleurotes parfumées à la truffe.
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Le Serpent, Montréal (QC)
Moins italien à la sauce rouge et plus chic européen, Le Serpent est un endroit chic qui attire une foule de fins gourmets à la mode.
L’espace industriel chic situé dans le célèbre édifice de la Fonderie Darling à Montréal présente de hauts plafonds et un décor élégant en noir et blanc, tandis que des serveurs raffinés naviguent attentivement entre les tables de citadins bien nantis.
Même si l’ambiance est résolument cool, les pâtes sont la vedette ultime du spectacle. Disponibles en petits et grands formats, les plats inspirés présentent des formes de pâtes uniques comme le fiori verde (fleurs vertes) et le caramelle (nouilles farcies en forme de bonbon) méticuleusement servies et regorgeant de légumes de saison et de saveurs complexes.
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The Bicycle Thief, Halifax (NS)
Avec une atmosphère animée, des cocktails artisanaux et un emplacement idéal le long de la promenade surplombant l’eau à Bishop’s Landing, il n’est pas surprenant que cette trattoria d’Halifax ait gagné un culte parmi les habitants et les visiteurs.
La cuisine de The Bicycle Thief (site en anglais) propose une « cuisine nord-américaine avec une âme italienne » proposant un menu de plats de pâtes créatifs et contemporains.
Dans les Maritimes, les fruits de mer sont un incontournable; dans cet esprit, commandez les Spaghettini alla Vongole parsemés de palourdes de la Rive-Sud et de pancetta croustillante ou les Linguine all’Aragosta agrémentées de homard local de la Nouvelle-Écosse et de tomates San Marzano nageant dans une sauce à la crème divine au vino bianco.
Buon appetito,
Suki
