Les Vancouvérois, c’est une espèce à part. Ils semblent ne jamais travailler, ils font la queue pour le brunch tous les jours de la semaine et, vêtus en Lululemon de la tête aux pieds, ils sont toujours à l’affût des dernières tendances culinaires. Il n’est pas surprenant qu’une recherche sur Google pour trouver des choses à faire à Vancouver vous renverrait une liste générique, qui ne comporterait nullement l’expérience authentique de Vancouver. Vous y trouveriez probablement le parc Stanley, le pont suspendu Capilano, l’île Granville et, bien sûr, l’Aquarium. Oui, ce sont toutes des attractions dignes d’intérêt, mais si vous voulez connaître l’essence même du mode de vie des Vancouvérois, suivez ma liste de favoris et de repères locaux que les habitants aiment réellement fréquenter.
Petite sueur matinale
À Vancouver, le conditionnement physique est élevé à un niveau boutique : personnellement, j’aime une séance de conditionnement physique huppée et c’est la meilleure façon de commencer la journée. Kondi (site en anglais), Ride Cycle Club (site en anglais), Mouvement108 (site en anglais) ou Lagree West (site en anglais) sont parmi mes emplacements préférés pour une séance de transpiration rapide pour être revigoré en vue d’une journée remplie d’aventures locales.
Le brunch : toujours une bonne idée
Pour un Vancouvérois, le brunch est le repas le plus important de la journée et les options foisonnent. Étant complètement immergée dans la culture de Vancouver, j’avoue moi-même vivre pour un bon brunch. Et comme il y a tellement de choix alléchants, il est très rare que je retourne deux fois au même endroit! Cependant, quelques-uns de mes repères réguliers sont le Catch 122 (site en anglais), Yolks (site en anglais), le Chambar (site en anglais), Jethro’s Fine Grub et Edible Canada (site en anglais). Chacun de ces établissements doit sa célébrité à quelque chose de particulier : Le Catch 122 a un menu fantastique avec des options de brunch sophistiquées; Yolks propose un poulet sur gaufres dont je ne pourrais me passer; Chambar est connu pour ses gaufres belges avec trempettes aromatisées et ses lattés artisanaux; les portions chez Jethro’s sont énormes et Edible Canada propose du pain doré délicieux.
Mais qu’est-ce qu’un brunch sans café?
Si les Vancouvérois avaient leur propre pyramide alimentaire, le café serait une catégorie à part. Les cafés indépendants se multiplient à Vancouver, chacun rempli de hipsters locaux et d’entrepreneurs autonomes. Je vous recommande d’apporter un bon livre ou votre ordinateur portable pour pouvoir observer discrètement la clientèle et digérer votre brunch. Elysian (site en anglais), Revolver (site en anglais), 49th Parallel (site en anglais), Matchsticks (site en anglais), Le Marché St. Georges (site en anglais) et Small Victory Bakery (site en anglais) sont parmi les endroits que j’aime fréquenter pour siroter un bon café.
Parcourez les magasins locaux
Bien que j’adore magasiner en ligne, Vancouver a des boutiques et des zones de magasinage vraiment sympathiques à visiter. Il n’est pas surprenant que les friperies, le surcyclage et la mode éco soient des tendances prédominantes, étant donné que la plupart des gens qui habitent ici apprécient la mode durable. Main Street regorge de magasins de consignation vraiment intéressants, tandis que Gastown abrite un assortiment de magasins de papeterie, d’articles pour la maison uniques et de vêtements indépendants. 8th and Main, Front and Company, Welks, One of Few et Old Faithful (tous des sites en anglaise seulement) sont quelques-uns de mes préférés.
Soyons sérieux au sujet du dîner
Si vous ne l’avez pas déjà remarqué, Vancouver est la destination de rêve des gourmets. Je pourrais vous donner une longue liste d’options pour le dîner, mais s’il y a un endroit que tout le monde devrait visiter à Vancouver, c’est bien Tacofino (site en anglais). Je vis pour leurs burritos : mon préféré est celui au poulet croustillant, mais n’oubliez pas de demander de la sauce verte en accompagnement! Ils ont plusieurs emplacements à travers Vancouver, vous pouvez donc choisir de manger sur place ou d’emporter votre burrito et le déguster sur l’une des plages ou dans l’un des parcs de la ville.
Explorez les alentours
En parlant de plages et de parcs, les vues sur l’océan et les chaînes de montagnes sont à ne pas manquer. Queen Elizabeth Park (site en anglais), le mont Grouse (site en anglais) et Quarry Rock (site en anglais) ont tous des belvédères imprenables avec vue panoramique sur Vancouver. Si vous avez un véhicule, je vous recommande vivement de passer la journée à Garibaldi (site en anglais), à Joffre Lakes (site en anglais) ou au Chief (site en anglais). Ces randonnées sont assez intenses, mais la vue en vaut la peine.
Cédez au 5 à 7
Le monde de la bière est dynamique à Vancouver et des brasseries artisanales ont commencé à apparaître dans tous les quartiers. Chacune a sa propre touche éclectique et propose généralement une variété de collations légères. Si vous êtes amateur d’IPA, de bière stout, de bière blonde ou même de cidre, chaque brasserie a quelque chose à vous offrir! Quelques-unes de mes brasseries préférées sont 33 Acres (site en anglais), R & B Brewing (site en anglais) et R & B Brewing (site en anglais).
Admirez un coucher de soleil sur la plage
En été, le vélo est le moyen de transport numéro un. C’est le moyen le plus facile de se déplacer et la ville est construite pour accueillir les cyclistes. Il existe de nombreuses rues qui leur sont réservées, vous pouvez donc utiliser cette carte de la ville de Vancouver comme guide. Toutes les plages de Vancouver sont facilement accessibles en vélo. Je vous conseillerais donc de vous munir de collations, de sushis et d’une couverture et de vous rendre à vélo à la plage pour le coucher du soleil. Wreck Beach, Spanish Banks, English Bay et Kitsilano Beach ne vous décevront pas. Une façon parfaite de terminer une journée bien remplie à Vancouver.
Cela fait le tour
Vancouver a une culture tellement unique, surtout pour une ville. Vous y trouverez une ambiance décontractée, soucieuse de la santé. Les gens ne sont pas pressés et il y a toujours un nouvel endroit à explorer. Pour les voyageurs gourmands, les amateurs de plein air ou les amateurs de luxe, Vancouver est l’endroit rêvé. Où comptez-vous voyager la prochaine fois?
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Voyagez prudemment!
Jaemie
